Keď budete nabudúce pripravovať búrku alebo si prezerať zoznam ingrediencií, vyhnite sa týmto Zlé oleje pre vás.

Chronický zápal nízkeho stupňa je hlavnou príčinou mnohých bežných chorôb v západnej spoločnosti. Trista K. povedala: Best, R.D., One’s Balance Supplements, hovorí, že tento zápal je čiastočne spôsobený nerovnováhou omega-3 a omega-6 mastných kyselín. „Obe sú esenciálne mastné kyseliny, ale omega-6 je vysoko zápalová, keď prevyšuje omega-3 a je konzumovaná vo veľkých množstvách v štandardnej americkej strave.“

Keď môžete siahnuť po nutrične bohatom olivovom oleji, ktorý Výskum ukazuje, že môže znížiť riziko ochoreniaA dokonca vám pomôže žiť dlhšie. V skutočnosti je olivový olej jedným z Najzdravšie potraviny pre vaše srdce A nabitý antioxidantmi a vitamínmi.

Na šalátové dresingy máme radi extra panenský olivový olej. Pri varení je výbornou voľbou olivový olej alebo obyčajný olivový olej, ako aj trocha ghí (prepusteného masla) alebo masla. Prečítajte si nižšie o tom, ktoré oleje na varenie vylúčiť zo svojho jedálnička.

kukuričný olej

Jedným z olejov, ktorý spôsobil túto nerovnováhu v omega-3 a omega-6 mastných kyselinách, je najlepšie povedané kukuričný olej.

„Tento olej je relatívne lacný a má vysoký bod horenia. Vďaka tomu je kukuričný olej obľúbenou voľbou na vyprážanie jedál,“ povedal Best. „Kukuričný olej obsahuje 57 percent omega-6 a 29 percent omega-3 mastných kyselín s nasýtenými tukmi a omega-9 tvoriace zvyšok.“

Ako zdôrazňuje Jay Quinn, registrovaný odborník na výživu a riaditeľ pre prípravky v spoločnosti ASYSTEM, kukuričný olej nie je taký zdravý, ako si ľudia myslia.

„Sú plné polynenasýtených mastných kyselín ako omega-6, ktoré môžu spôsobiť zápal a poškodenie pečene,“ povedal.

„Pri nákupe kuchynských olejov je dôležité vedieť a pochopiť, že v našej strave potrebujeme vyvážený pomer omega 3 a 6 tukov, takže konzumácia neúmerného množstva oboch môže viesť k nerovnováhe v systéme.“

Sójový olej

Sójový olej je ďalší kuchynský olej, ktorý možno budete chcieť obmedziť.

„Tak ako mnohé rastlinné oleje, aj sójový olej je vysoko rafinovaný. To znamená, že prechádza rozsiahlym procesom, ktorý zahŕňa množstvo chemikálií, ktoré ho extrahujú z kukurice a premieňajú ju na olej.“ Tento výrobný proces robí sójový olej náchylnejší na oxidáciu – a keď V našom tele máme veľa oxidačných zlúčenín, vystavujeme sa riziku viacerých chorôb.“

Aby sme vymenovali aspoň niektoré: srdcové choroby, cukrovka 2. typu a metabolický syndróm.

Slnečnicový olej

„Slnečnicový olej je nezdravý, pretože obsahuje aj vysoké hladiny omega-6 mastných kyselín,“ povedal Quinn. „Tieto mastné kyseliny môžu spôsobiť zápal v tele, čo môže viesť k zdravotným problémom, ako sú srdcové choroby a rakovina,“ pokračoval Quinn s odvolaním sa na výskum z roku 2017 z Journal of Healthcare.

Ďalším dôvodom, prečo je slnečnicový olej nezdravý, je to, že produkuje vyššie hladiny aldehydov [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]V porovnaní s inými rastlinnými kuchynskými olejmi pri vystavení teplu. Aldehydy sú v skutočnosti toxické látky, ktoré môžu spôsobiť, že človek bude vystavený mnohým zdravotným rizikám,“ povedal s odkazom na výskum z roku 2017 v Chemical Research in Toxicology.

Kokosový olej

Môže to mať zdravú auru, ale kokosový olej nemusí vyhovovať tomuto humbuku.

„Kokosový olej je bohatý na mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré telo ťažko premieňa na zásobný tuk,“ povedal Michael Jarico, fitness tréner a odborník na výživu, zakladateľ TotalShape.com. „Podľa štúdie publikovanej v časopise Circulation v januári 2020 môže kokosový olej zvýšiť hladiny LDL cholesterolu, čo je zlá správa pre vaše srdce.“

Čiastočne hydrogenovaný olej

Čiastočne hydrogenovaný olej možno nájsť v spracovaných potravinách a je hlavným zdrojom nebezpečných transmastných kyselín v strave človeka, povedal Jarico vďaka American Heart Association (AHA).

„Tieto syntetické trans-tuky sa vyrábajú priemyselným postupom, ktorý zahŕňa pridávanie vodíka do tekutých rastlinných olejov s cieľom ich stuhnutia,“ dodal.

Trans-tuky zvyšujú hladinu LDL (alebo „zlého“) cholesterolu, znižujú hladinu HDL (alebo „dobrého“) a zvyšujú riziko srdcových chorôb a mŕtvice, uvádza AHA.

palmový olej

Garrico tiež odporúča vyradiť palmový olej z vášho zoznamu kuchynských olejov.

„Podľa štúdie palmový olej obsahuje približne rovnaké množstvo nasýtených a nenasýtených tukov,“ povedal. „Súvisí to aj s etickými problémami,“ povedal a poznamenal, že prísada je spojená s ničením dažďových pralesov.

Ostatné rastlinné oleje zmiešané a rovné

Ava Rockwell, zakladateľka College of Holistic Medicine, uviedla, že akékoľvek zmiešané rastlinné oleje alebo priame rastlinné oleje, ako je kukurica, repka alebo sója, sú pre vás hrozné.

Spôsobuje hrozné infekcie a spája sa s ním so slávnym srdcovým chirurgom na dôchodku, ktorý má za sebou 1 000 operácií bypassov. Tvrdí, že cukor a rafinované rastlinné oleje sú skutočnou príčinou srdcových chorôb. „Poškodzuje arteriálne steny, čo vedie k poraneniu, čo spôsobuje, že sa v tele tvoria vrstvy plaku, ktoré napravujú poškodenie.“

Na túto poznámku odovzdajte EVOO, prosím.