Základom je kura V americkej strave. Podľa National Chicken Council Američania zjedia ročne asi 100 libier kuracieho mäsa na osobu – viac ako ktorákoľvek iná krajina na svete. Vďaka svojej dostupnosti, cenovej dostupnosti a všestrannosti nie je divu, že kuracie mäso je najkonzumovanejší proteín v Spojených štátoch. Kuracie mäso navyše obsahuje 10 základných vitamínov a minerálov, Veľa bielkovína obmedzeným množstvom nasýtených tukov, čo z neho robí chudý proteín s dostatkom výživy. Pozrime sa bližšie na výživu kurčiat, vrátane jej zdravotných výhod, často kladených otázok o vtákoch a niektorých zdravých spôsobov varenia.

Nutričné ​​fakty o kuracích prsiach

3,5 oz porcia kože, kostí a bielej Kuracie prsia on má:

● 106 kalórií

● 23 gramov bielkovín

● 2 gramy tuku

● 0 gramov sacharidov

Tmavé kuracie mäso obsahuje viac kalórií a tuku na porciu.

Zdravotné výhody konzumácie kuracích pŕs

Živiny v kuracom zohrávajú úlohu pri budovaní svalov, mozgových funkcií, nálade a udržiavaní hmotnosti. Kuracie mäso sa skladá prevažne z bielkovín, makroživiny, ktorá hrá v tele veľa úloh. Proteín je nevyhnutný pre budovanie svalov, silu kostí, funkciu orgánov, funkciu enzýmov, tvorbu protilátok a tvorbu DNA. Priemerný človek potrebuje 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti (alebo 0,36 gramu na libru) bielkovín denne. Pre 150-kilového človeka je to najmenej 54 gramov bielkovín denne a porcia kuracieho mäsa poskytuje takmer polovicu tejto potreby. Aktívny alebo športový človek potrebuje viac bielkovín na rast a regeneráciu svalov.

S chudnutím súvisí aj konzumácia vysokobielkovinovej stravy. výskumu Štúdie za posledných 20 rokov ukazujú, že diéty s vysokým obsahom bielkovín prispievajú k udržaniu hmotnosti v priebehu času. Proteín hrá úlohu pri kontrole hladín hladu a regulácii chuti do jedla, a preto je nevyhnutný na kontrolu hmotnosti. Okrem toho sa vedci domnievajú, že konzumácia 25-30 gramov bielkovín na jedlo môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je srdcový infarkt alebo cukrovka.

Kuracie mäso tiež obsahuje vitamín B12 a cholín, dve živiny, ktoré môžu hrať úlohu pri vývoji mozgu, pamäti, nálade a nervovom systéme. Väčšina ľudí nemá dosť cholín V ich strave tak konzumácia kuracieho mäsa pomáha uspokojovať každodenné potreby. To je dôležité najmä pre tehotné ženy, keďže kuracie mäso sa počas tehotenstva nekonzumuje dostatočne spojený K defektom neurálnej trubice u dojčiat.

Hoci živiny v kuracom mäse sú prospešné, sú nové preskúmanie Uvádza, že jednotlivé štúdie o zdravotných výhodách konzumácie kuracieho mäsa sú zriedkavé. Namiesto toho väčšina štúdií pozorovala celkový príjem hydiny alebo porovnávala príjem hydiny s príjmom červeného mäsa alebo rastlinných bielkovín. Ako také je ťažké povedať, že konzumácia kuracieho mäsa znižuje výskyt niektorých chorôb. Ale kvôli nízkemu obsahu nasýtených tukov existuje dôvod domnievať sa, že kuracie mäso je zdravou súčasťou celkovej stravy.

Má konzumácia kuracieho mäsa nejaké nevýhody?

Kuracie mäso je chudý proteín, ktorý sa hodí do väčšiny zdravých jedálničkov. Nie všetky kuracie výrobky sú však nutrične rovnaké. Kuracie prsia bez kože s bielym mäsom majú nízky obsah nasýtených tukov a kalórií, ale to isté nemožno povedať o tmavom mäse bez kože. Napríklad porcia 3,5 unce Tmavé mäso kuracie So šupkou obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií tej istej porcie bieleho kuracieho mäsa bez kože. Obsahuje tiež 18 gramov tuku v porovnaní s 2 gramami v bielom kura bez kože.

Niektoré kuracie výrobky, ako sú nugety alebo krídelká, obsahujú ďalšie pečivo alebo omáčky, vďaka ktorým majú vyšší obsah sodíka, cukru, kalórií a tuku. Pri výbere kuracieho produktu sa pozrite na štítok s nutričnými údajmi, aby ste videli, aké ďalšie zložky boli pridané a ako to mení celkovú výživu kurčaťa.

Zábavné fakty o kuracom mäse

Nákup kurčaťa v obchode môže byť veľmi mätúci kvôli všetkým tvrdeniam o balení. Mali by ste si vybrať bio, voľný výbeh alebo len siahnuť po konvenčnej odrode? Tu je rozpis bežných tvrdení o obaloch, aby ste mohli urobiť to najlepšie rozhodnutie pre svoju rodinu.

Mali by ste jesť organické?

Rozlúštiť všetky tvrdenia na obale kuracieho mäsa môže byť náročné. Vedľa výrazu „organický“ môžete vidieť frázu „bez antibiotík“ a čudujete sa, ako sa to všetko skladá. Verte tomu alebo nie, tieto výrazy sú regulované Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) a chovatelia kurčiat musia dodržiavať prísne pokyny na uvedenie týchto výrazov na štítok.

Bio kura Jedzte bio krmivo a nedostávajte žiadne antibiotiká. Na druhej strane neexistujú žiadne obmedzenia na kŕmenie konvenčných kurčiat a antibiotiká môžu dostávať počas celého života. USDA varuje pred príliš častým podávaním antibiotík, pretože to spôsobuje baktérie odolné voči antibiotikám, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie kurčiat. Nakoniec, kurčatá „bez antibiotík“ nedostávajú antibiotiká, ale neexistujú žiadne obmedzenia na ich kŕmenie.

Čo znamená „voľný výbeh“?

Pojem „voľný výbeh“ nie je jasne definovaný, a preto USDA schvaľuje tieto tvrdenia o označení prípad od prípadu. Vo všeobecnosti „voľný výbeh“ znamená, že kurčatá majú časť dňa prístup do vonkajšieho priestoru. To nevyhnutne neznamená, že sa môžu voľne pohybovať po poli, ale skôr sa môžu nachádzať v blízkosti malého otvoru v inverzii s čerstvým vzduchom. Kurčatá uprednostňujú blízkosť vody a krmiva, takže sa často rozhodnú zostať v medziach svojho úkrytu.

Recepty na zdravé kuracie prsia

Varenie kurčaťa je jednoduché a možnosti receptov sú nekonečné. Tu sú niektoré z našich obľúbených jedál z kuracieho mäsa:

Vzduchová fritéza Kurací rezeň s jablkovým šalátom Autor: Janet Donnarumma

Grilovaný kurací gyros s tzatziki omáčkou Od Kevina Careyho

Kuracie prsia plnené špenátom a fetou Od Dana Churchilla

Stredomorské kurča s orzom Od Dana Churchilla

Maslové kuracie fašírky Autor: Ronnie Wu

Kešu kuracie mäso Autor: Grace Young

Tento článok bol pôvodne publikovaný dňa TODAY.com