• Štúdia zistila, že chemikálie vznikajúce pri konzumácii rýchleho občerstvenia zvyšujú riziko rakoviny
• Nezdravé potraviny ako červené mäso a cukor môžu potlačiť gény, ktoré chránia pred rakovinou
• Prečítajte si viac: Veľká štúdia zistila, že týchto 7 možností životného štýlu znižuje riziko rakoviny

Vedci sa domnievajú, že objavili chýbajúci článok v tom, ako konzumácia rýchleho občerstvenia zvyšuje riziko rakoviny.

Štúdia vykonaná v Singapure skúmala účinok metylglyoxalu, zlúčeniny, ktorá sa uvoľňuje, keď telo rozkladá sladké a mastné potraviny, na gén, ktorý pomáha bojovať proti nádorom.

Po prvé, akademici zistili, že metylglyoxal bol schopný dočasne vypnúť schopnosť génu BRCA2 chrániť pred tvorbou a rastom rakoviny.

Lekári už desaťročia vedia, že konzumácia rýchleho občerstvenia je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny, aj keď človek nie je obézny, no presný mechanizmus je stále málo pochopený.

To by mohlo aspoň čiastočne vysvetliť, prečo je rakovina, najmä nádory hrubého čreva, taká bežná u zjavne zdravých mladých Američanov.

Tím tiež poznamenal, že štúdia je v rozpore s dlhotrvajúcou teóriou nazývanou Knudsonov model „dvoch zásahov“, ktorý uvádza, že gény ako BRCA2 musia byť v tele úplne neaktívne, aby sa zvýšilo riziko rakoviny.

Tieto gény majú pomôcť chrániť telo pred rakovinou, hoci pacienti, ktorí zdedia chybné kópie od svojich rodičov, majú zvýšené riziko vzniku niektorých typov rakoviny, ako je rakovina prsníka a pankreasu.

Dr Ashok Venkitaraman, autor štúdie a riaditeľ Centra pre výskum rakoviny na Národnej univerzite v Singapure, povedal Dnešné lekárske správy:'[M]Etylglyoxal ničí proteín BRCA2 a znižuje jeho hladiny v bunkách.

„Tento účinok je dočasný, ale môže trvať dostatočne dlho na to, aby zablokoval funkciu BRCA2 na prevenciu nádorov.“

Poznamenal, že opakovaná expozícia, ako je konzumácia spracovaných potravín a červeného mäsa, okrem iného, ​​by zvýšila množstvo poškodenia génov, ako je BRCA2.

Tím skúmal účinok metylglyoxalu na bunky ľudí, ktorí zdedili chybnú kópiu BRCA2, a preto boli náchylnejší na rakovinu.

Zistili, že vystavenie metylglyoxalu narušilo supresiu nádoru.

„Je dobre zdokumentované, že niektorí jedinci sú vystavení vysokému riziku vzniku rakoviny prsníka, vaječníkov, pankreasu alebo inej rakoviny, pretože zdedia chybnú kópiu génu na prevenciu rakoviny – BRCA2 – od svojich rodičov,“ povedal Dr. Venkitaraman.

Naše nedávne zistenia ukazujú, že bunky týchto jedincov sú obzvlášť citlivé na účinky metylglyoxalu, chemickej látky produkovanej, keď naše bunky rozkladajú glukózu na výrobu energie.

Zistili sme, že metylglyoxal inhibuje funkciu BRCA2 na prevenciu nádorov, čo v konečnom dôsledku vytvára defekty v našej DNA, ktoré sú včasnými varovnými príznakmi rozvoja rakoviny.

Okrem toho Dr. Venkitaraman poznamenal, že vysoké hladiny metylglyoxalu sú bežné u ľudí s cukrovkou a prediabetom.

„Naše najnovšie zistenia ukazujú, že metylglyoxal môže dočasne inaktivovať tieto gény zabraňujúce rakovine, čo naznačuje, že opakované epizódy podvýživy alebo nekontrolovaného diabetu sa môžu časom „zvýšiť“ a zvýšiť riziko rakoviny,“ povedal.

Tím však varoval, že keďže sa štúdia uskutočnila v bunkách a nie na ľuďoch, je potrebný ďalší výskum na túto tému.

Tento výskum sa pridáva k dlhému zoznamu štúdií, ktoré naznačujú, že strava môže mať vplyv na riziko rakoviny, najmä kolorektálneho karcinómu.

Napríklad výskum z Cleveland Clinic zistil, že ľudia do 50 rokov, ktorí jedia stravu s vysokým obsahom červeného mäsa a cukru, majú nižšie hladiny zlúčeniny citrátu, ktorá vzniká, keď telo premieňa potravu na energiu a je dokázané, že zabraňuje rastu nádorov.

Nová štúdia bola uverejnená minulý týždeň v časopise bunka.