zdravie

podľa Taylor Knight

Ak zabudnete nechať svoje sliepky vonku, môže vám to skutočne zachrániť život.

Gavin van de Walle, registrovaný dietológ a odborník na výživu, behá Účet FoodSafePal TikTokZverejnila video odhaľujúce, že rozmrazovanie kurčaťa na kuchynskej linke môže v skutočnosti viesť k vystaveniu baktériám a spôsobiť vám zle.

V 27-sekundovom klipe, ktorý má 4,2 milióna videní, hovorí, že ak by niekto nechal hydinu rozmraziť na pulte, mohla by dosiahnuť „zónu nebezpečenstva teplôt“ 40 až 140 stupňov, „kde môžu baktérie rýchlo rásť a množiť sa. “

Keď sa mäso dostane do ohrozenej oblasti, môže dôjsť k ochoreniu z potravín alebo otrave jedlom. Na svojej webovej stránke varuje Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. CDC odhaduje, že každý rok ochorie asi 1 milión ľudí z konzumácie kontaminovanej hydiny.

Namiesto toho Van de Walle zdieľal tri alternatívy na obmedzenie potenciálneho vystavenia baktériám.

„Ak chcete kurča bezpečne rozmraziť, urobte to v mikrovlnnej rúre,“ hovorí, keď vkladá balíček kurčaťa do mikrovlnnej rúry a stláča tlačidlo rozmrazovania.

Ďalšie možnosti boli nechať kurča podliať studenou vodou alebo nechať mäso rozmraziť na spodnom rošte v chladničke.

„Takisto svoje kura nikdy neoplachujte v nádeji, že odstránite baktérie. Striekajúca voda v skutočnosti baktérie šíri,“ dodal Van de Walle, ktorý slúži ako riaditeľ programu. Spoločnosť FoodSafePal Zamerajte sa na školenia o bezpečnosti potravín pre manipulantov s potravinami.

Mnohí diváci boli zmätení metódami, ktoré navrhol odborník na výživu.

„Nezabiješ baktérie, keď to uvaríš?“ spýtal sa zvedavý pozorovateľ.

„Čo tak sedieť v studenej vode? Ako v miske?“ spýtal sa ďalší.

Niektorí ľudia však neplánujú zmeniť spôsob odstraňovania snehu, ktorý používajú už roky.

Jedna osoba povedala: „Po 57 rokoch ešte nie som mŕtvy.“ „Ďakujem… o 40 rokov neskôr… nikdy som nebol chorý.“

Jedna žena poznamenala: „Práve som jedla kura, ktoré som rozmrazovala na lavičke mnoho rokov.

„Myslel som si, že hodiť to na stôl je jediný spôsob, ako to rozmraziť. Ak to nie je pokazené, neopravuj to,“ vtipkoval ďalší.

Hoci veľa ľudí nesúhlasilo s návrhmi Van de Walle, podľa Allrecipes.com má pravdu.

„Neklaďte mrazené kurča na pult alebo do drezu, kým sa nerozmrazí. Kým je stred kurčaťa ľadovo studený, vonkajšok sa môže príliš zahriať, aby zastavil rast baktérií.“ číta stránka o varení.

Allrecipes podporuje rady odborníkov na výživu, aby ste hydinu pred použitím rozmrazili v chladničke.

„Kura rozmrazte v chladničke až dva dni predtým, ako ho plánujete uvariť,“ dodáva stránka. „To poskytne hrubším častiam kurčaťa dostatok času na rozmrazenie, pričom vonkajšie časti ostanú chladené – a čo je najdôležitejšie, bezpečné.“

Existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré odporúča stránka varenia pri zaobchádzaní s kuracím mäsom, a to umiestnením hydiny na tanier na spodnú policu chladničky, pričom mäso nenechávajte vonku dlhšie ako 15 minút a vyhýbajte sa umývaniu hydiny pred jej varením. .

v Ďalší klipVan de Walle vysvetľuje, aké dôležité je vybrať kura priamo z obalu do fritézy.

„Mohli by ste si myslieť, že umývanie kurčaťa pred varením môže byť bezpečnejšie, ale v skutočnosti by to mohlo šíriť chorobu,“ prezrádza. „Živé organizmy sa nazývajú patogény [can spread] Okolo umývadla a povrchov v blízkosti spreja.