Burger King má „Impossible Whopper“, Jack in the Box ponúka karbonátky „Impossible Whopper“ pre ich výber hamburgerov a najnovšie v McDonald’s (v Nemecku) debutovali vegetariánske nugety. Ďalšie franšízy rýchleho občerstvenia, ktoré v istom momente ponúkali „veganské“ možnosti (produkt je stále grilovaný na rovnakom povrchu ako hovädzie a kuracie mäso) zahŕňa Továreň na tvarohové koláče, Qdoba, Chipotle, Red Robin, Johnny Rockets a White Castle. Nový Stay od Food Research International Odhaľuje, že napriek alebo napriek rastúcej popularite rastlinných proteínových produktov „všeobecné zmyslové vnímanie zostáva nízke“.

Táto štúdia používala otvorené otázky, poradie preferencií a definičnú otázku na analýzu zmyslových motivácií a prekážok, ktoré bránia chutiť na štyri burgerové karbonátky, konkrétne na dve rastlinné (jedna označovaná ako hráškový proteínový burger a druhá označovaná ako živočíšny proteínový burger), jeden hybrid a jeden mäsový. -hubový a jeden 100% hovädzí burger.“

Výsledky môžu byť prekvapivé. „Výsledky testov klasifikácie pre nevidomých a informovaných manipulantov ukázali, že preferovaným produktom bol živočíšny proteín, po ktorom nasledovali 100% hovädzie hamburgery. Navyše, pri slepote, nebol žiadny významný rozdiel v preferenciách medzi hovädzími hamburgermi, hybridnými hamburgermi a hrachovým proteínom.“ .“

Ak ste vegetarián, pravdepodobne ste už mali skúsenosť s tým, že ste svojim priateľom, ktorí jedia mäso, podávali výdatnú večeru alebo dokonca prílohu rastlinných bielkovín – a im sa to páčilo. Teraz môžete zdieľať túto výskumnú štúdiu, aby ste ich ubezpečili, že ich radosť z varenia zdieľajú aj mnohí iní.

Pre sériu štúdií na tému „Psychológia jedenia zvierat a zeleniny“ kliknite tu.