Boston – Rýchle občerstvenie je nepochybne nezdravá voľba, pokiaľ ide o výživné stravovanie. Nová štúdia však odhalila, aké nebezpečné je jesť „ultra spracované“ potraviny – zistilo sa zvýšené riziko rakoviny, srdcových chorôb a predčasnej smrti.

Vedci z Tufts University a talianski vedci porovnávali spotrebu ultraspracovaných potravín medzi 46 341 mužmi a 159 907 ženami s údajmi o rakovine zozbieranými z niekoľkých štúdií. Výsledky sú zverejnené v BMJnašli definitívne súvislosti medzi vysokou konzumáciou ultraspracovaných potravín a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení, kolorektálneho karcinómu a dokonca aj predčasnej smrti.

Niektoré z najbežnejších „Ultra spracované“ potraviny Patria sem sladené nápoje, čipsy, sladké tyčinky, rýchle občerstvenie a dokonca aj raňajkové cereálie.

Muži v top 20 percentách konzumácie ultraspracovaných potravín preukázali o 29 percent zvýšenú pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Toto číslo zostalo vysoké aj po zohľadnení indexu telesnej hmotnosti (BMI) a faktorov životného štýlu, ako je fajčenie.

Rýchle občerstvenie môže zvýšiť riziko srdcových ochorení o tretinu

Druhá štúdia analyzovaná vo výsledkoch nedávneho British Medical Journal ukázala, že ľudia, ktorí jedli ultraspracované potraviny a nápoje, mali o 19 percent vyššie riziko úmrtia na akúkoľvek chorobu. V dôsledku toho mali o 32 percent vyššiu pravdepodobnosť úmrtia Srdcovo-cievne ochorenie.

V roku 2009 skupina brazílskych výskumníkov opísala ultraspracované potraviny ako „umelé formulácie obsahujúce päť alebo viac prísad“. Medzi tieto potraviny patria aj energetické nápoje, vyprážané kura a biely chlieb.

Úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia bola vo všetkých štúdiách asi o pätinu vyššia u ľudí, ktorí jedli veľmi veľké množstvá ultraspracovaných potravín. Miera kolorektálneho karcinómu a dokonca rakoviny prsníka bola výrazne vyššia u ľudí s nadpriemernou konzumáciou ultraspracovaných potravín.

Na druhej strane Harvard Medical School pozná nevybavené resp Minimálne spracované potraviny Ako napríklad „Celé potraviny, v ktorých zostanú vitamíny a živiny nedotknuté… možno zmeniť na minimum odstránením nepožívateľných častí, sušením, drvením, pražením, varením, mrazením alebo pasterizáciou, aby boli vhodné na skladovanie a bezpečné na konzumáciu.“

Toto nie je prvá štúdia, ktorá spája spracované potraviny a nápoje so zvýšenými zdravotnými rizikami. Európska nutričná analýza z roku 2018 na viac ako 104 000 ľuďoch zistila viaceré súvislosti medzi konzumáciou ultraspracovaných potravín a celkovou diagnózou rakoviny prsníka, prostaty a kolorektálneho karcinómu. Táto štúdia zistila súvislosť medzi 10-percentným nárastom ultraspracovaných potravín a 10-percentným nárastom účastníkov Všeobecné riziko rakoviny prsníka.

V úvodníku vedci tvrdia, že žiadny „racionalista“ nechce potraviny, ktoré spôsobujú choroby. Ich riešením je zatraktívniť a zlacniť dodávky čerstvých potravín. „Očakáva sa, že zlepší verejné zdravie. Bude tiež živiť rodinu, komunitu, hospodárstvo a životné prostredie.“ Vydanie médií.